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当前位置：首页 > 行业新闻 > 抗氧剂的作用原理 亚磷酸三苯酯抗氧剂的作用原理 亚磷酸三苯酯
| 来源：邵君( 先生，国内国际部经理 ) 发布时间：2016-6-29 11:12:56 |
抗氧剂的作用原理：在自由基链式反应的不同时期，可以采用具有不同作用原理的抗氧剂来中断链式反应的进行。向失去氢自由基的油脂本体自由基供氢以中断反应，或将所生成的油脂过氧化物分解为稳定的物质，都可以达到延长富脂食品保存期的目的。
抗氧剂的作用原理：对于氧化酶的酶促反应所引起食品的褐变，则通过添加还原性的抗氧化剂（如抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸硬脂酸钠盐以及若干天然物等）来抑制。此类抗氧化剂可以消耗食品物系中的氧和抑制酶的活性，达到延长食品保存期的目的。
中文名:亚磷酸三苯酯
英文名:Triphenyl Phosphite
产品外观:无色至微黄色透明液体,稍有酚臭,不溶于水,遇潮气水解生成游离酚,易溶于醇、醚、苯及丙酮等有机溶剂中、对紫外线有吸收作用。
色度(Pt-Co):≤40
凝固点°C:19-24
氯化物(Cl- %):≤0.20
密度(ρ2525):1.183-1.192
折光率(η020):1.585-1.590
亚磷酸三苯酯原材料:苯酚、三氯氧磷、三氯化磷。
包装方式:净重200KG/镀锌铁桶(一个小柜打托装16吨)、1000KG/IB桶(一个小柜装18吨)或23吨ISOTANK。
抗氧剂的作用原理：还原性抗氧化剂为水溶性物质，因而可用于肉、水产品加工、啤酒、果蔬罐头等生产中。此类物质不仅可以防止食品因氧化造成的色变及质量方面的下降，并能阻止罐头容器壁镀锡铁板的腐蚀等。
抗氧剂的作用原理：由于不同抗氧化剂可以分别在不同阶段中止油脂氧化的连锁反应，所以两种或两种以上的抗氧化剂混合使用，往往比单一使用效果更为显著，这种现象称之为“协同效应”。
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